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目前大家應(yīng)該是對(duì)大閘蟹河蟹的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于大閘蟹河蟹的區(qū)別有哪些方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
大閘蟹河蟹的區(qū)別：
味道：同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹，大閘蟹的口味要更好一些，普通河蟹則要普通一些；
外觀：大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后顏色為紅中帶灰；
價(jià)格：大閘蟹是國(guó)內(nèi)知名的一種河蟹，它的價(jià)格要比普通的河蟹貴一點(diǎn)，而河蟹的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較便宜；
生長(zhǎng)環(huán)境：大閘蟹喜歡生活在淡水環(huán)境中，而且對(duì)水質(zhì)的要求比較高，一旦水中的氧氣不足，會(huì)在一定程度上影響大閘蟹的生存；而河蟹喜歡生活在江河或者湖泊中，并且還喜歡在水底景象活動(dòng)，對(duì)水文的要求比較高；
保存方法：一般大閘蟹都是放到冰箱中或者在冰水中進(jìn)行保存，同時(shí)在保存的時(shí)候要用毛巾包??；而河蟹放到恒定的水溫中進(jìn)行保存。
大閘蟹的選購(gòu)技巧：
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱，能挑選到金毛金爪的更好。看肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿，凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠重，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老健；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
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