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目前大家應該是對羊蝎子是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于羊蝎子是啥東西方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對羊蝎子是啥東西比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于羊蝎子是啥東西方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
營養(yǎng)價值
羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣益氣之特效。從營養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
制作小竅門
鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。
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