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目前大家應(yīng)該是對(duì)生柿子用什么泡可以吃比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于生柿子用什么泡可以吃方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
每年秋天都會(huì)有大量新鮮柿子上市，這些剛采摘的新鮮柿子，味道比較澀，而且口感也不脆呢，這是必須要經(jīng)過(guò)必要的處理才能讓柿子變的口感脆嫩味道甘甜。那么柿子怎么浸泡以后才能吃呢？
溫水浸泡法：采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內(nèi)，水溫及浸泡時(shí)間要根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應(yīng)保持在40℃～50℃，浸泡18小時(shí)以上可脫去澀味。
黃熟期的柿子，水溫應(yīng)保持25℃～30℃，浸泡15小時(shí)～16小時(shí)即可除澀, 此法脫澀的柿子不宜久存。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，享有“果中圣品”之美稱。需要注意的是，盡管柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，老少皆宜，但不宜空腹食用。
因?yàn)槭磷庸麑?shí)中含有鞣質(zhì)，成熟后含量不及1％，而未成熟時(shí)可達(dá)25％。同時(shí)，柿子還含有樹膠和果膠。當(dāng)空腹進(jìn)食大量柿子，特別是未成熟或未去皮的柿子時(shí)，其所含的鞣質(zhì)、果膠等與胃酸作用后可形成不溶于水的凝塊而沉積于胃內(nèi)，經(jīng)胃的機(jī)械作用形成團(tuán)塊，即所謂的柿胃石。
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