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目前大家應(yīng)該是對空心菜怎么炒不會(huì)變黑比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于空心菜怎么炒不會(huì)變黑方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
空心菜是現(xiàn)在餐桌上非常常見的一件美食，因此在日常餐桌上的概率也是很高的，但是很多人發(fā)現(xiàn)空心菜一炒就黑，但卻不了解這種情況出現(xiàn)的原因，那么到底炒空心菜為什么會(huì)變黑呢？
空心菜怎么炒不會(huì)變黑
在炒空心菜的時(shí)候，可以一起放入一些小蘇打或者是白糖，加入這些可以幫助保持空心菜的顏色，而且從食用口感上來說也會(huì)更加脆嫩。
炒空心菜時(shí)，給足油，而且油溫必須8層熱，在下入空心菜進(jìn)行大火爆炒，最后點(diǎn)幾滴水，在加入食鹽等調(diào)味，炒出來的空心菜很好看，也好吃。
炒空心菜一定要把握時(shí)間和火候，時(shí)間短沒有熟，時(shí)間長會(huì)變黑，炒的時(shí)候一定要大火爆炒，鎖住空心菜的水分，才能使空心菜吃著嫩。
可以在清洗空心菜時(shí)，在水中滴一些檸檬水，浸泡10分鐘左右，或者倒入適量食醋進(jìn)行洗菜，這樣可以防止快速變黑。因?yàn)榭招牟死锖需F質(zhì)，很容易被氧化變黑，泡過檸檬水之后，檸檬的酸度可以控制空心菜里的鐵質(zhì)不會(huì)那么快變黑。
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