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目前大家應該是對面筋可以冷凍嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面筋可以冷凍嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應該是對面筋可以冷凍嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面筋可以冷凍嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
面筋可以冷凍保存。
面筋在沒有粘油的情況下可以在冰箱里面存放40個小時左右，但存放時間不宜過長，因為面筋里面具有網(wǎng)狀的間隙，屬于一種半發(fā)酵的食品，保存時間過長會讓面筋本來的味道散失，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
面筋，是植物性蛋白質(zhì)，是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。在面粉中加入適量水以及少許的食鹽，將面粉攪勻上勁之后，形成面團，稍等一會后用清水不斷地反復搓洗，將面團中的淀粉以及其它雜質(zhì)全部清洗掉，剩下的就是面筋。將洗好的面筋放到沸水鍋內(nèi)煮80分鐘等到熟了之后，就是“水面筋”；而油面筋則是用手團成球形，然后放入熱油鍋中炸到金黃色撈出即成的。
油面筋早就已經(jīng)成為了中國無錫著名的土特產(chǎn)了，油面筋有著金黃的色澤，表面光滑，香味濃郁酥脆，吃起來可口鮮美，在家中經(jīng)常被用來做菜、燒湯等。
可以長期保存面筋的方法：就是將風干后的水面筋進行蒸煮，然后脫水，再用真空包裝，包裝好的面筋再用壓力鍋進行高溫、高壓地殺菌，最后冷卻后裝箱并且低溫保存就可以了。
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