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導(dǎo)讀 對(duì)于自己怎么做老冬酒這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些自己怎么做老冬酒相關(guān)
對(duì)于自己怎么做老冬酒這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些自己怎么做老冬酒相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開(kāi)水倒入缸中，以淹沒(méi)飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實(shí)。一周后開(kāi)蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。冬酒是全州東山瑤族鄉(xiāng)等瑤族同胞的禮酒，家常酒，瑤胞常以冬酒代茶。每逢客人登門，主人便以冬酒作為見(jiàn)面禮款待?？腿巳缬淇斓匕丫坪认?，就表示對(duì)主人地尊重，就會(huì)得到主人的盛情款待。這也成了瑤胞的一種特有禮儀。
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