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土豆是家中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，在土豆發(fā)芽之后是不建議繼續(xù)進(jìn)食的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后有可能就會(huì)形成少量的龍葵堿，龍葵堿進(jìn)入身體之后有可能就會(huì)對(duì)于身體的健康造成影響，甚至是誘發(fā)食物中毒的表現(xiàn)，從而導(dǎo)致患者出現(xiàn)上吐下瀉，咽喉部燒灼不適的癥狀。
另外由于土豆發(fā)芽之后里面的水分逐漸流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，口感也會(huì)下降，不建議食用。
馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等。
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