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糖醋鯉魚是哪里代表菜(糖醋鯉魚是哪里的菜簡(jiǎn)介介紹)

2022-07-17 16:13:21 科技 來(lái)源:
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對(duì)于糖醋鯉魚是哪里的菜這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些糖醋鯉魚是哪里的菜相關(guān)的知識(shí)回答,來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、糖醋鯉魚是山東菜。糖醋鯉魚”是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態(tài)可愛(ài),是宴會(huì)上的佳肴。《濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉,南陽(yáng)之蟹,且入食譜”的記載。

3、糖醋鯉魚最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。當(dāng)初這里的飯館用活鯉魚制作此菜,很受食者歡迎,在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓髞?lái)傳到濟(jì)南。在制法上更加完美,先經(jīng)油鍋炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,澆在魚身上,香味撲鼻,外脆里嫩帶酸,不久它便成為一款名菜,其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養(yǎng)在院內(nèi)水池里,讓顧客當(dāng)場(chǎng)挑選,撈出活殺,制成菜肴上席,頗受顧客歡迎,成為該店最著名的菜肴。

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