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可麗餅起源于法國。
可麗餅起源于法國的布列塔尼省，最出名的就是聞名海內(nèi)外的可麗餅。據(jù)說可麗餅是布列塔尼居民救命的糧食，因為布列塔尼是一個石頭城鎮(zhèn)，可以說是貧瘠荒蕪，寸草不生；有一年遇到饑荒，島上沒有任何食物，布列塔尼人只能把藏在地窖的面粉拿出來，烤制成薄薄的煎餅來應(yīng)對饑荒，解決了溫飽問題，后來這種薄薄的煎餅就變成了當(dāng)?shù)氐闹魇?，也成為了布列塔尼最具特色風(fēng)靡海內(nèi)外的一種美食。
可麗餅是一種皮很薄的煎餅，用小麥粉制作而成，而且在世界各地較為流行。布列塔尼地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)的習(xí)俗和慶典，并且把2月2日定為“可麗餅日”。傳統(tǒng)的可麗餅制作方法，早期是用柴火在陶土制的大圓盤上烤熱，再把面粉糊倒入盤中，就能烤制出薄薄起士味濃郁的可麗餅，后來烹調(diào)器具慢慢地進(jìn)步，改用鐵質(zhì)的平瓦板；到現(xiàn)在，已經(jīng)有現(xiàn)成的可麗餅機(jī)以及專用的可麗餅，就能制作出美味可口的可麗餅?？甥愶灤碇?dú)有的法國文化，和法式面包一樣，深受人們的喜愛，基本上有咸甜兩種口味，隨著時代的發(fā)展，可麗餅的口味也越來越多，如巧克力可麗餅、鮮奶油可麗餅、糖漬可麗餅等。
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