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目前大家應(yīng)該是對五花肉是什么部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于五花肉是什么部位的肉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
五花肉是豬的腹部的肉，即豬肋排上的肉。五花肉，也叫三層肉、肋條肉，由于豬的腹部有很多脂肪組織，而且還夾帶著肌肉組織，脂肪和肥肉間隔好幾層，所以稱之為五花肉。五花肉是豬身上脂肪含量最高的部分，但是營養(yǎng)價值卻很高。
五花肉一直是一些代表菜的最佳主角，例如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，尤其適合制作紅燒肉和梅菜扣肉。而且它的營養(yǎng)價值非常高，食用之后對人體健康十分有益。
選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸，略微有沾手的感覺，肉上沒有血，肥肉與瘦肉紅白分明，顏色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖的部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
劣質(zhì)五花肉的特點：
油脂分布不均勻，下口可能是一口肥油，也可能是一口干瘦肉；
肉質(zhì)松軟，沒有彈性，這樣的五花肉肯定是不新鮮的；
色澤蒼白，并且摸起來濕濕的，或者是色澤呈現(xiàn)暗紅色，而且很干，這兩種都是不良品；
腥味很重的五花肉，很有可能已經(jīng)腐敗了。
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