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目前大家應(yīng)該是對(duì)大茴香和小茴香的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于大茴香和小茴香的區(qū)別是什么方
目前大家應(yīng)該是對(duì)大茴香和小茴香的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于大茴香和小茴香的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品燒烤時(shí)的必用之品。因它們能除肉中腥臭味，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”，為喬木，高10-15米；樹冠塔形，果實(shí)八個(gè)角，也叫八角，就是大茴香了，常用來燉肉吃，是常用的調(diào)味品。
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；小茴香常磨成粉來使用，烤肉加小茴香非常美味！
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