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目前大家應該是對植脂末一般是指什么東西比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于植脂末一般是指什么東西方面的相關
目前大家應該是對植脂末一般是指什么東西比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于植脂末一般是指什么東西方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
植脂末是一種奶精，它是以精制植物油或氰化植物油、蛋白質等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時這也是一種現代食品。植脂末可以根據用戶的不同需求，在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。
植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩(wěn)定的前提下，可降低生產成本。
擴展資料：
植脂末又稱奶精，主要是以氫化植物油為原料加工制作而成，氫化植物油的生產過程中會產生反式脂肪酸，這種物質對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。但是全部氫化不會產生反式脂肪酸，目前這種全部氫化的工藝非常成熟。
植脂末特點：
脂肪含量可隨意調整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。
功能性質（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領域的加工需要。
風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。
微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風味不易散失。
可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
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