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目前大家應該是對東坡肉是哪里的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于東坡肉是哪里的名菜方面的相關(guān)知識來分
目前大家應該是對東坡肉是哪里的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于東坡肉是哪里的名菜方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。入《食豬肉詩》中。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
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