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目前大家應(yīng)該是對斗雞菇有毒嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于斗雞菇有毒嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
斗雞菇?jīng)]有毒性。斗雞菇富含多種對人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常食用，對人體健康非常有利。斗雞菇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，含量非常高。另外，斗雞菇的蛋白質(zhì)中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，因而被譽為古今菌類食物的珍品之一。
營養(yǎng)成分
斗雞菇營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻斗雞菇美不絕口，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮斗雞菇含水92．61%，干物質(zhì)7．39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣為20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。
常見品種
斗雞菇的名稱因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，臺灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱斗雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、菜菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。
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