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目前大家應(yīng)該是對谷類有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于谷類有哪些方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大
目前大家應(yīng)該是對谷類有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于谷類有哪些方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。
谷類含有維生素E和B族維生素。谷類所含無機鹽約為5%到3%，其中一半為磷。為提高谷類的營養(yǎng)價值，最好采取多種糧食混合食用的辦法，即粗細糧、米面雜糧混食，這樣通過食物的互補作用，使食物蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)量更接近人體的生理需要。
營養(yǎng)價值
淀粉，谷類食物中主要含有淀粉，約占70到80%，經(jīng)胃腸消化后可變成葡萄糖，是人體的主要能源。
糖，谷類碳水化合物集中在胚乳的淀粉細胞內(nèi)，糊粉層深入胚乳的部分也有少量淀粉。
脂肪，谷類脂肪以甘油三脂為主，還有少量的植物固醇和卵磷脂。
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