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目前大家應(yīng)該是對(duì)解凍肉用熱水還是冷水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于解凍肉用熱水還是冷水方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)解凍肉用熱水還是冷水比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于解凍肉用熱水還是冷水方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
凍肉用冷水解凍。
凍肉如果用熱水解凍，就會(huì)讓豬肉的纖維發(fā)生變化，從而影響豬肉原本的口感；同時(shí)也會(huì)讓豬肉里的營(yíng)養(yǎng)成分有所喪失，且烹飪出來的肉口感也比較差。解凍肉時(shí)可以采用涼白開，在其中加入一小勺食用鹽，將凍肉放進(jìn)去浸泡20分鐘即可解凍。
冷凍肉指的是畜肉宰殺之后，經(jīng)過預(yù)冷、排酸、急凍等工序，在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫度可達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)的冷凍肉香味與新鮮肉或冷卻肉差別不大，其保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，在-18℃以下的環(huán)境中可以保存約一年的時(shí)間，但是冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)影響食用口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所喪失。
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