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目前大家應(yīng)該是對粳米粉是什么粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于粳米粉是什么粉方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對粳米粉是什么粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于粳米粉是什么粉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
粳米粉是指用粳米研磨成的粉。
粳米粉是大米粉的一種，它是形狀長得比較細(xì)長，口感松爽。一般可以用來做糕點(diǎn)，熬米粥。粳米又稱粳粟米等，與秈米相對應(yīng)，主要產(chǎn)于中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規(guī)模種植。
粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右，晚粳米腹白較少，硬質(zhì)粒較多，含直鏈淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。
米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質(zhì)地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少。米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多。
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