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目前大家應(yīng)該是對(duì)臘八蒜一般用什么蒜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于臘八蒜一般用什么蒜方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
臘八蒜用紫皮蒜。紫皮蒜的蒜瓣比較少，但也因此每一瓣都比較大，而且口感相比白皮蒜更脆，腌出來(lái)的臘八蒜脆嫩可口。而如果用白皮蒜則會(huì)導(dǎo)致口感差一些，吃起來(lái)沒(méi)那么脆，腌出來(lái)的效果不如紫皮蒜。
選購(gòu)腌制用的大蒜時(shí)，選擇低溫下貯藏７天以上的紫皮蒜最好。同時(shí)注意蒜瓣完整沒(méi)有外傷、蒜瓣大小均勻且顆粒飽滿、色澤乳白、沒(méi)有凍傷霉變等且沒(méi)有發(fā)芽，這樣能保證腌出來(lái)的臘八蒜的外觀和口感。
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，腌好的蒜顏色翠綠，是偏酸、微辣的口味。因?yàn)榕D八蒜大多在臘月初八進(jìn)行腌制，所以稱為“臘八蒜”。
中國(guó)北方比較流行泡臘八蒜，尤其是在華北地區(qū)，人們?cè)谂D八節(jié)吃臘八蒜是一種食俗。
北京城中有句民諺是這樣說(shuō)的：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)。”臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，是因?yàn)樵谂D八這一天各家商號(hào)鋪?zhàn)拥睦习宥家阗~，算出這一年的收支情況，因?yàn)檫@樣可以看出盈虧。
中國(guó)人非常講究面子和彩頭，在臘八這一天，要債的債主會(huì)把臘八蒜送到欠他錢(qián)的人家，以此來(lái)暗示該還錢(qián)了。
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