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老余杭美食必去餐館（余杭區(qū)美食簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-10 08:09:39 體育 來(lái)源：
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2、余杭區(qū)美食有芙蓉水晶蝦、蕭山東坡肉、臨平紅燒羊肉、蕭山八寶豆腐、臨平甘蔗等。

3、1、芙蓉水晶蝦：魚(yú)片經(jīng)溫油滑熟，雪白如云，綿綿軟軟，圍在盤(pán)子的周?chē)?。中間堆放半透明的玉色蝦仁，口感滑嫩，再點(diǎn)綴上幾根翠綠的蔥段，色形美觀。可謂清水出芙蓉，天然去雕飾。

4、2、蕭山東坡肉：“東坡肉”有一個(gè)很動(dòng)人的傳說(shuō)。宋元佑年間（約公元1090年），宋代大文學(xué)家蘇東坡出任杭州地方官，那時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半。他發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖，把挖出來(lái)的泥筑成長(zhǎng)堤后被列為西湖十景之一“蘇堤春曉”。蘇東坡治理西湖的業(yè)績(jī)深受老百姓贊頌。蘇東坡喜愛(ài)烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手，他曾以詩(shī)介紹其經(jīng)驗(yàn)：慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。百姓們知道蘇東坡喜食肉，那一年的春節(jié)，大家不約而同給他送來(lái)豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺(jué)得應(yīng)該與數(shù)萬(wàn)疏浚西湖的民工共享，便吩咐家人燒好，連酒一起回贈(zèng)民工。家人誤以為連酒一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時(shí)傳為佳話。

5、3、臨平紅燒羊肉：余杭是全國(guó)湖羊主產(chǎn)區(qū)之一，臨平紅燒羊肉更是久享盛譽(yù)，距今已有800余年歷史。它選用稚口雄性湖羊肉為主料，天然植物為調(diào)料，以色澤深紅、糯而不散、濃香悅目著稱(chēng)，具有滋補(bǔ)壯陽(yáng)御寒之功能。

6、4、蕭山八寶豆腐：蕭山八寶豆腐“八寶豆腐”原是清朝康熙時(shí)代的宮廷名菜。據(jù)說(shuō)，康熙在位時(shí)十分喜歡食用質(zhì)地較熟、口味鮮美的萊肴。清宮御廚便經(jīng)常用雞、鴨、魚(yú)、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御廚用優(yōu)質(zhì)黃豆制成的嫩豆腐，加豬肉末、雞肉末、蝦仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用雞湯燴煮成羹狀的菜肴。康熙品嘗后，感到豆腐絕嫩，口味異常鮮美，極為滿意。

7、5、臨平甘蔗：甘蔗營(yíng)養(yǎng)豐富，極易被人體吸收；甘蔗也是有名的中藥和工業(yè)原料；在醫(yī)學(xué)上，蔗汁是解渴、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾中和，治噎止嘔，利二便，解酒毒；在工業(yè)上，蔗 渣可用來(lái)制紙、纖維板、酒精、味精、酵母、木醇糖、增塑劑、樹(shù)脂等。

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