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目前大家應(yīng)該是對(duì)吃鱈魚(yú)的禁忌比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于吃鱈魚(yú)的禁忌方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
吃鱈魚(yú)的禁忌是鱈魚(yú)含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因?yàn)檫@些加工肉制品，是運(yùn)用亞硝酸鹽進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨。鱈魚(yú)和紅酒這樣的搭配容易使人們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候頓時(shí)感到大股腥味，而且鱈魚(yú)的口感也會(huì)變差。
鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)占18%，比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍。每100克鱈魚(yú)可食部分含熱量88千卡、蛋白質(zhì)20.4克、鈣42毫克、鎂84毫、煙酸7毫克、維生素A14微克、胡羅卜素2微克、鉀321毫克、磷232毫克、鈉130毫克、硒28微克。
鱈魚(yú)的肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例正是人體每日所需要量的最佳比例。
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