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目前大家應(yīng)該是對(duì)哪個(gè)菜系沒(méi)有提到宮保雞丁比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于哪個(gè)菜系沒(méi)有提到宮保雞丁方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
宮爆雞丁又名宮保雞丁，以以急火爆炒白嫩的仔雞雞脯肉和花生制作而成，是一道具有悠久歷史的四川名菜。相傳此菜是因清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)和因他喜愛(ài)吃此菜而得名，始于清同治、光緒年間。丁寶楨原籍貴州平遠(yuǎn)（今貴州積金），是清咸豐三年進(jìn)士，歷任山東巡撫、四川總督。清朝總督是地方的最高長(zhǎng)官，對(duì)總督的尊稱叫“宮?！保赃@道菜被稱為“宮爆雞丁”。丁寶楨對(duì)烹調(diào)十分講究，在山東為官期間，曾調(diào)用廚師達(dá)數(shù)十名，他常告訴家廚：做菜要精細(xì)，不能落俗套。有一次丁寶楨回家鄉(xiāng)省親，親朋好友為其洗塵接風(fēng)，做了些菜招待他。其中有一嫩青椒炒雞丁頗受丁的喜愛(ài)，他便問(wèn)這菜的名稱。有人為了討好他便說(shuō)：此菜專為宮保大人所作，當(dāng)以“宮寶雞”命名。丁甚喜，連連點(diǎn)頭稱是。自此，“宮保雞丁”這道菜便開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。
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