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目前大家應(yīng)該是對(duì)低筋面粉在超市叫什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于低筋面粉在超市叫什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
低筋面粉富含豐富的蛋白質(zhì)和水分，增加人體能源和熱量，低筋面粉所含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維及礦物質(zhì)，可保護(hù)人體皮層組織。低筋粉，中筋粉，高筋粉，是按照蛋白質(zhì)含量劃分的。蛋白質(zhì)含量在5 - 5%，叫低筋粉，由于蛋白質(zhì)含量低，筋度低，韌性小，多用于制作口感松軟的食品，比如蛋糕、餅干、蛋撻等口感松軟的食品。
低筋粉在超市叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份18%,粗蛋白質(zhì)5%以下的面粉，通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。蛋白質(zhì)含量在0 - 5%叫中筋粉，主要用來(lái)制作包子、饅頭、餅等家常面食。蛋白質(zhì)含量在5 - 15%叫高筋粉，由于蛋白質(zhì)含量高，因此筋度較強(qiáng)、彈性好。主要用來(lái)做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅。
溫馨提示，大家可根據(jù)自己想要做的食物來(lái)選擇不同的面粉食材。
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