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目前大家應(yīng)該是對(duì)毛豆沒熟透會(huì)有毒嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛豆沒熟透會(huì)有毒嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后就是大豆，毛豆呈青綠色，也可以在煮熟后食用，毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，雖然其中的脂肪含量高于其他蔬菜，但是脂肪多以不飽和脂肪酸為主，可以被人體消化吸收，但是吃毛豆也是有諸多禁忌的，沒煮熟的毛豆能吃嗎？
毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一種有毒的蛋白質(zhì)，一種可以令血液的紅血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的話，這種有毒的蛋白質(zhì)就會(huì)入侵人體，導(dǎo)致我們惡心、嘔吐，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒引起死亡。
毛豆中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)煮熟軟化后才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負(fù)擔(dān)，會(huì)引起消化不良等不適癥狀。
毛豆屬于豆類蔬菜，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素，人體攝入后會(huì)產(chǎn)生不適癥狀。只有煮熟加熱后才能破壞它。
毛豆中含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大；毛豆中的這些有害物質(zhì)，均在煮熟加熱后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。
毛豆在未成熟的情況下被食用的話會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響，未成熟的毛豆中含有一定的有毒物質(zhì)，被人體食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響，所以平時(shí)在食用的毛豆的時(shí)候一定要將毛豆烹制成熟之后在進(jìn)行食用，毛豆中毒性只有在高溫的情況下才會(huì)被完全分解，所以平時(shí)在食用的時(shí)候要注意。
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