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目前大家應該是對合成牛肉怎么辨別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于合成牛肉怎么辨別方面的相關知識來分享給
目前大家應該是對合成牛肉怎么辨別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于合成牛肉怎么辨別方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
合成肥牛卷主要有3種：
①采用其他肉來代替，通過添加劑調味，原料有牛肉、膠類，也可能還有其他配料。
②將肉強壓在一起，然后在切卷，外觀基本都是圓形。自然塊牛肉整體形狀不規(guī)則。
③以上兩種合成肉的結合版。
如何鑒別合成肥牛卷？
看肥瘦連接處是不是擠壓而成的，真肥牛片整體性良好，即便冰化后瘦肉和肥肉也渾然一體。肥牛卷顏色應該是紅白相間分布，切記一塊白一塊紅，這樣一看就是擠壓合成的。
合成牛肉是：放入湯鍋里就散了，肥肉分離，肉質紋理模糊，無規(guī)律呈烏紅色，脂肪無光澤。
自然塊牛肉則是肥瘦相間，紋理清晰有規(guī)律，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
自然塊牛肉切片涮煮后，肉質形狀收縮，但紋理保持；合成牛肉切片涮煮后，散成很多小塊，難以成一個整體。
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