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目前大家應該是對炒雞蛋用大火還是小火比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于炒雞蛋用大火還是小火方面的相關知識
目前大家應該是對炒雞蛋用大火還是小火比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于炒雞蛋用大火還是小火方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
炒雞蛋一般用中小火炒比較好，如果是用大火炒雞蛋，那么很容易就會把雞蛋炒糊，并且會使雞蛋的口感發(fā)硬；如果用中小火炒雞蛋，既可以很好地把握火候，不讓雞蛋炒糊，又可以使炒制出的雞蛋比較嫩滑可口。
雞蛋，又叫做雞卵、雞子，是指母雞所產的卵，其中含量最多的為蛋白質。
大火，是一種最強的火力，它可以減少菜肴在加熱的時間里營養(yǎng)成分的損失，可以在最大程度上保持原材料的脆嫩鮮美，比較適合烹、炸、爆、熘、炒等烹飪方法；
小火，也就是指文火，也叫做慢火、煴火等，小火的火焰比較小，火力也比較弱，比較適合燉等烹飪方法。
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