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生活中我們常常會做紫菜蛋花湯喝，這個時候我們會發(fā)現(xiàn)，干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，那么這是買到假紫菜了嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園3月9日答案。
干紫菜燉湯后變成了綠色是買到假紫菜了嗎正確答案：不是，是正?，F(xiàn)象。
解析:“紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里。并且，這種色素蛋白并不穩(wěn)定，特別是遇熱容易分解。所以，在煮湯時，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色，變成了綠色。
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。
假紫菜和真紫菜的區(qū)別首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。
紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好或是時間長了，顏色就會發(fā)紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個紫字，可它要真發(fā)了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是干凈的紫菜。
吃紫菜有什么好處
降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量，并有效預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。
養(yǎng)心除煩
對于煩躁失眠、容易發(fā)生睡眠質(zhì)量較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤米喜送ㄟ^其養(yǎng)心除煩的作用，進(jìn)而能夠發(fā)揮出提高睡眠質(zhì)量的功效。
提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于干紫菜燉湯后變成了綠色是買到假紫菜了嗎，假紫菜和真紫菜的區(qū)別的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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