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目前大家應該是對西冷指的是什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于西冷指的是什么方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對西冷指的是什么比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于西冷指的是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
“西冷”指的是牛的上腰部，外脊肉?！拔骼洹笔桥５难亢屯尾恐g偏中下的部位，利用程度不深，活動量較少，因此肉質較嫩。此部位做成的牛排自然就叫做“西冷牛排”，脂肪含量較高，口感偏硬，很有嚼勁，但對于牙口不好的，就不是那么美味了。
牛排分類也有很多，常常拿來比較?！胺屏εＥ拧边x自牛身上的里脊位置，肉質同樣鮮嫩，脂肪含量卻少，是最受歡迎的一種。
“肉眼牛排”是牛的肋骨邊上的形似眼狀的肉塊，非常適合用來煎烤。還有“T骨牛排”，因為它所呈現(xiàn)的外形正是字母“T”；它的位置最妙，取自腰部，下邊是里脊肉，上邊是外脊肉，也就是說，吃到嘴里的是鮮嫩的“菲力”，下一口就變成帶勁的“西冷”，真是魚與熊掌兼得。
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