將整雞剁成小塊，洗清潔，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖刷清潔，切成段。

蔥洗凈，切成段，生姜洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎。

鍋內(nèi)倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。

倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之后，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻。

依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻。

鍋內(nèi)倒入足量的清水，蓋上蓋子。

先開大火煮至湯汁沸騰然后轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘。

拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調(diào)味。

倒入辣椒，翻炒均勻即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于炒雞塊如何炒好吃又嫩的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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