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今日更新山藥怎么做不發(fā)黑

2022-06-21 08:09:09 教育來源：

導讀目前大家應該是對山藥怎么做不發(fā)黑比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于山藥怎么做不發(fā)黑方面的相關知識來分享給

目前大家應該是對山藥怎么做不發(fā)黑比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于山藥怎么做不發(fā)黑方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

有個問題想必許多人在用山藥作為食材的時候，都遇到過，那就是在給山藥去皮后，不一會兒便由白色變成黑色，沒法去除。山藥變黑，那是因為山藥內(nèi)酚類物質(zhì)被氧化，生成了帶有顏色的醌類物質(zhì)。

方法

但是這個問題完全是可以避免，而且做法很簡單。我們可以將去皮切好的山藥，泡在白醋水中，可以有效隔絕空氣，防止氧化。這樣處理之后，再拿出山藥作為食材，就不會變黑了。

不過被氧化變黑的山藥還是可以食用的，但是這樣炒出來的菜有損賣相，也沒了食欲，確實令人頭疼，所以最好還是處理一下再把山藥進行烹飪。

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