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今日更新黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

2022-06-19 06:13:09 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對黑胡椒和白胡椒的區(qū)別比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于黑胡椒和白胡椒的區(qū)別方面的相關(guān)知識

目前大家應(yīng)該是對黑胡椒和白胡椒的區(qū)別比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于黑胡椒和白胡椒的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

它們的采摘與處理方法不同,黑胡椒和白胡椒是同一種植物。

黑胡椒是果實長大但未成熟的階段,色澤剛剛發(fā)紅的時候采收下來,連同外皮一起曬3-4天,最后成為黑褐色的果實。而白胡椒是在果實生長成熟之后,其外皮完全變成了紅色后再采摘,先脫皮后再曬干,表面是灰白色,研磨成的粉末又稱之為白胡椒粉。

味道和使用方法上也有區(qū)別。

黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多,但黑胡椒不宜煮的太久,因為黑胡椒中的揮發(fā)性物質(zhì)較多,如果煮太久其香味和辣味都會揮發(fā)掉。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比較穩(wěn)定,不易散失,是烹煮魚,紅燒菜肴的理想調(diào)味料。


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