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目前大家應(yīng)該是對中筋面粉指的是普通面粉嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于中筋面粉指的是普通面粉嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
中筋面粉指的就是普通面粉，中筋面粉的蛋白質(zhì)的含量大約在11%時(shí)，它是一種介于高筋面粉和低筋面粉之間的一種面粉，而中筋面粉在市面上也是非常的常見，在市面上或者在生活中，我們常用的普通的面粉就是中筋面粉，在生活中，中筋面粉經(jīng)常被用來做饅頭、做包子或者做餃子，并且一些中式點(diǎn)心都是用中筋面粉制作而成的。
中筋面粉的顏色是乳白色，看起來比較的松散，中筋面粉也被被稱為多功能面粉，可以制作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋面粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家里做餃子，總會(huì)破皮的原因。
中筋粉的面筋含量為25—29%，它的蛋白質(zhì)的含量在11%左右。中筋面粉適合做包子、饅頭和面條等美食，餃子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做餃子皮，耐煮還不易破。按面粉的蛋白質(zhì)含量來定，蛋白質(zhì)含量介乎于9%-11%之間就是中筋面粉，中筋面粉也可以調(diào)至成低筋面粉，來制作糕點(diǎn)，味道也很不錯(cuò)。
中筋面粉調(diào)配成低筋面粉的方法也很簡單，只需將中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它來降低中筋面粉的面筋度很好，還不會(huì)影響制作美食的風(fēng)味，食品的彈性也不會(huì)減少。
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