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脫氧核糖是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C5H10O4。一種存在于一切細(xì)胞內(nèi)的戊糖衍生物，是分子中氫原子數(shù)與氧原子數(shù)不符合2：1的糖類。天然存在的是D-2-脫氧核糖，比D-核糖在2-位少一個(gè)氧原子。
性能：
α-D-2-脫氧核呋喃糖的熔點(diǎn)78～82℃，β-異構(gòu)體熔點(diǎn)96～98℃ ，D-2-脫氧核糖與苯胺形成結(jié)晶的半縮醛 ，熔點(diǎn) 175～177℃。它常用于D-2-脫氧核糖的分離提純和貯存，需要時(shí)將半縮醛胺與苯甲醛反應(yīng)，即得2-脫氧核糖。2-脫氧核糖可進(jìn)行多種特殊顏色反應(yīng)，并可進(jìn)行定量測(cè)定。常用的方法是2-脫氧核糖在硫酸和乙酸存在下與二苯胺反應(yīng)得藍(lán)色，與硫酸亞鐵反應(yīng)也得藍(lán)色 ，稱為凱勒-基連尼反應(yīng)。D-2-脫氧核糖很易與乙醇-HCl作用形成糖苷，這種糖苷很易水解。
合成：
脫氧核糖一般由脫氧核糖核酸制備。生物體從核糖核苷酸合成脫氧核苷酸的過程是被核糖核苷酸還原酶催化的。已發(fā)現(xiàn)有三種不同的核糖核苷酸還原酶。
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