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今日更新壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗壩壩席的起源是什么

2022-06-15 13:04:11 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 螞蟻新村1月12日的題目來(lái)了，螞蟻新村壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗？相關(guān)的習(xí)俗大家又知道多少呢？下面小編帶來(lái)

　

壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗，壩壩席的起源是什么

螞蟻新村1月12日的題目來(lái)了，螞蟻新村壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗？相關(guān)的習(xí)俗大家又知道多少呢？下面小編帶來(lái)：螞蟻新村1月12日答案。

螞蟻新村壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗

正確答案是 “川渝地區(qū)農(nóng)村”。

解析：壩壩席是川東北一帶農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗盛宴，壩壩席，一般在10桌以上，也稱(chēng)辦大席。每逢紅白喜事、生崽滿十、起屋等都要擺席，少則幾桌，多則幾十桌，遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰親友，男女老少傾巢前來(lái)，其盛況不亞于城里餐館。

宴席一般是在房屋地壩擺開(kāi)，故稱(chēng)壩壩席，而菜品中的肘子、燒白、酥肉、扣肉、蹄膀、紅燒肉、夾沙肉、八寶蛋、糯米飯、蝦羹湯等，則是壩壩席中不可缺少的主打菜。

壩壩席的起源是什么

在重慶鄉(xiāng)村，逢年過(guò)節(jié)，生張滿日都有吃壩壩席的習(xí)慣，一是成本便宜，自己提供原材料，請(qǐng)廚師來(lái)煮，幾十元一桌，人家還提供所有的鍋碗瓢盆、桌子板凳等;二是更加親切，如果請(qǐng)到大酒店去，一般都是只吃一頓就散了，但是吃壩壩席一般都要吃一兩天、三四頓，大家可以有更多的時(shí)候相處。

但壩壩席以前一般都只在農(nóng)村里面，除了便宜和親切之外，農(nóng)村人也比較節(jié)儉。中午吃剩下的飯菜，還可以收集起來(lái)，晚上繼續(xù)吃。

壩壩席有什么寓意

過(guò)去的時(shí)代，鄰里關(guān)系很好，那家有嫁女，接媳婦等大事辦席，鄰里親戚間都會(huì)提前送去自己能夠贊助的物品。如棉被，桌凳、碗筷，盛食品的盆缽、自家種的蔬菜等。并提早趕去幫忙料理。同院子的鄰居會(huì)騰出自己的鍋、灶供辦席臨時(shí)占用。

壩壩席，又叫“流水席”。菜品輪流上桌，尤其是蒸籠里的蒸菜，那是要按照程序“翻籠”出菜的。過(guò)去壩壩席的菜品主要為豬肉做的膀、扣、酥肉、扣肉、夾沙肉和時(shí)令蔬菜，以及糧食做的糯米飯、豆腐、涼粉、蝦羹湯等，雞鴨魚(yú)兔肉食都少見(jiàn);招待客人的酒水就是地方酒廠釀的白酒，廉價(jià)的經(jīng)濟(jì)牌香煙。

專(zhuān)業(yè)的廚師備有蒸籠、案桌、漏子、廚刀等工具。主人家按照邀請(qǐng)廚師開(kāi)具的食材清單準(zhǔn)備好后，就派人去請(qǐng)廚師，幫助挑蒸籠、案桌等辦席工具。廚師在約定宴請(qǐng)客日的頭一天就得到場(chǎng)，安排布置鍋灶場(chǎng)地，做清洗廚具、殺豬、宰禽、備料等前期工作。

辦大席廚師帶來(lái)的餐具不夠，主人家得自籌。自家的桌凳、盆缽、碗筷不夠，就得到鄰里家借。在借來(lái)的東西上打上各型記號(hào)，以便歸還。辦一場(chǎng)大席，周邊鄰里的桌凳、碗筷都借來(lái)趕趟。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于壩壩席是哪個(gè)地區(qū)農(nóng)村特有的傳統(tǒng)民俗，壩壩席的起源是什么的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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