面糊要薄：首先裹的面糊要薄，炸帶魚的面糊如果裹得太厚，比擬難將面糊完整炸脆，而且也比擬費油，放涼了也容易變得趴軟。

油溫不能太低：炸帶魚的油溫太低了外皮不會很酥脆，一般建議在油溫八成熱的時候下帶魚。

復炸一次：許多廚師炸帶魚都會炸兩次，這樣帶魚會更加酥脆。第一次重要是將魚炸熟，第二次可以將外邊的面皮炸酥脆。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于炸帶魚如何炸外皮酥脆的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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