網(wǎng)站首頁 科技 > 正文
雞蛋是很日常的一種食物，相對來說，保存期還是比較長的，一般會放冰箱保存，很多人會通過聞雞蛋味道顏色來分辨有沒有編制，其實這不一定安全，那么，如何判斷雞蛋有沒有變質？
雞蛋在冰箱里存放多長時間不變質食物沒有異味并不代表著它是安全的。
食品發(fā)生的微生物污染一般是「腐敗菌」或者「致病菌」在搗亂。
腐敗菌可以通過分解食物里的蛋白、多糖和脂肪引起食物變色或者變臭，但它本身不一定直接對人體有害。致病菌可以直接感染人體，但它本身不一定會讓食物變色或者變臭。
我們實驗室就曾經遇到過霉菌已經嚴重超標的堅果棒，本身的風味并沒有太大的變化的案例。
所以，不能完全依靠食物的色、香、味去判斷它的食用安全性，尤其是當這個食物已經放了很長一段時間了。
一般來說，雞蛋在室外可以放8-15天，在冰箱冷藏條件下可以多放20-40天，具體的時間得看雞蛋的潔凈程度和存放環(huán)境(潔凈程度、溫度、濕度等)。
如何判斷雞蛋有沒有變質搖雞蛋
用手拿起雞蛋，稍微用力搖一搖，感覺雞蛋很結實，沒有奇怪的聲音，說明雞蛋很新鮮。反之，如果聽到有水聲，表明雞蛋里面的蛋黃和蛋清已經變稀，蛋殼與蛋清之間的間隙變大，粘附力不強，里面的物質能夠發(fā)生晃動，這樣的雞蛋就不新鮮了。
泡雞蛋
將雞蛋放入水中，如果雞蛋新鮮，一般是平躺的，同時是沉入水中的。如果雞蛋存放時間在8天以上，放入水中的雞蛋會出現(xiàn)兩端不平衡甚至是直立的現(xiàn)象。如果雞蛋直接漂浮在水面上，這樣的雞蛋就建議不要食用了。
長時間存放的雞蛋為何會漂浮在水面上呢?這是因為雞蛋殼并不是密封的，上面有很多氣孔，蛋清里的水會透過蛋殼的氣孔流失，雞蛋里面的物質就會變少，所以雞蛋的整體重量就會變輕。
攤雞蛋
我們從冰箱里拿出雞蛋或者是剛買回來的雞蛋，將它打入鍋中。如果是新鮮的雞蛋，蛋黃和蛋清都顯得很濃稠，而且都會出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象，同時蛋黃也很結實。反之，如果雞蛋不新鮮了，蛋黃和蛋清都是平鋪攤開的，很薄，像水一樣比較容易流動的樣子，甚至是蛋白和蛋黃混在一起，這樣的雞蛋就已經不新鮮了。
剝雞蛋
這種鑒別方法當然就是利用煮熟的雞蛋來加以鑒別了。平時我們很多人都喜歡吃煮雞蛋，當我們將雞蛋煮熟之后，如果發(fā)現(xiàn)雞蛋殼很難剝，這恰恰說明雞蛋是很新鮮的，表明雞蛋清煮熟之后的蛋白與蛋殼貼合很緊密，里面的內容物多。
相反，如果煮熟的雞蛋，在沒有經過冷水降溫之前就很好剝殼，這樣的雞蛋反而不怎么新鮮了，說明雞蛋里面的氣室變大，蛋清和蛋黃變稀變少。
目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于雞蛋在冰箱里存放多長時間不變質，如何判斷雞蛋有沒有變質的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！
猜你喜歡：
- 2022-09-20 心境豁達恬淡的詩句有哪些呢（心境豁達恬淡的詩句有哪些）
- 2022-09-20 下雨前的征兆動物（下雨前動物有哪些征兆 – 糗問）
- 2022-09-20 便秘按摩哪里馬上見效快（便秘按摩哪里馬上見效）
- 2022-09-20 經心的近義詞是什么呀（經意的近義詞是什么呢）
- 2022-09-20 芡實怎么熬粥好吃（芡實和什么搭配熬粥好）
- 2022-09-20 0.44平方千米是多大（0.44平方千米有多大）
- 2022-09-20 北京奧運會會徽中國印是什么?。ū本W運會徽上中國印是什么）
- 2022-09-20 qq空間訪客數(shù)量是什么意思（QQ空間訪問量2000是什么概念）
最新文章：
- 2023-07-01 鵝蛋的最佳吃法（如何挑選新鮮鵝蛋 怎樣挑選新鮮鵝蛋）
- 2023-07-01 男士精油真的能修復海綿體嗎（全套半套什么意思）
- 2023-07-01 教室里面做黃油（菠蘿油里面是黃油嗎）
- 2023-07-01 木地板的保養(yǎng)（木地板保養(yǎng)注意事項有哪些）
- 2023-07-01 美的變頻空調用的是什么雪種（美的變頻空調用的是什么制冷劑）
- 2023-07-01 浪漫而不爛俗的高級文案短句（浪漫而不爛俗的高級文案）
- 2023-07-01 雨下的真大一段話100字（雨下的真大一段話）
- 2023-07-01 寵物青蛙品種大全（寵物青蛙怎么養(yǎng)）
- 2023-07-01 電影推薦男女打撲克（關于撲克的電影推薦）
- 2023-07-01 特戰(zhàn)榮耀有第二部嗎（特戰(zhàn)榮耀有第二季嗎）
- 2023-07-01 劇情片是什么樣的（劇情片是什么意思）
- 2023-07-01 芒果臺聲生不息播出時間
- 2023-07-01 物理和化學不好怎么辦（物理和化學都不好應該補那棵 物理和化學都不好應該補什么地方）
- 2023-07-01 法師的養(yǎng)殖方法和澆水（冬天怎么給麥澆水 麥冬天怎么澆水）
- 2023-07-01 翡翠色的劃分（翡翠說的翡色什么意思 翡翠翡色的解釋）
- 2023-07-01 水沫和翡翠（翡翠跟水沫玉有什么區(qū)別 如何區(qū)別翡翠跟水沫玉）