想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于染色黑芝麻的鑒別方法方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、1、水里加點醋或堿

2、紫黑色食物所含的花青素類色素有一個特殊性質(zhì)：遇酸變紅，遇堿變藍。在浸泡黑芝麻的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加堿或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。

3、2、看外觀

4、黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的種子表面應有光澤，不發(fā)烏發(fā)暗，而染出來的黑色表面沒有自然的光澤。

5、3、看顏色

6、如果芝麻全是黑色的，則可能是假的黑芝麻，真的黑芝麻會包含三種顏色：黑色和赤色，有可能還摻雜白色，不過黑色是占絕大部分。

7、黑色糧食類食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，里面應該是淺色的，如果剝皮后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)側也有顏色，可以推斷是染色了。

8、另外正常的黑芝麻、黑花生經(jīng)冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，且是透明的，染出來的黑芝麻、黑花生會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明的。

9、4、嘗味道

10、真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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