想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蓮藕煲湯出來為什么蓮藕變黑方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、可能是被氧化了。

2、蓮藕中含有較多的多酚類物質(zhì)，如果在空氣中放置時間過長的話就會很容易與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而生成深色的醌類物質(zhì)，此時的蓮藕就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況。

3、所以如果蓮藕在煲湯之前沒有變黑，但是在煲湯之后就變黑了的話，那么可能是因為有部分蓮藕沒有浸泡在湯里面，那么暴露在空氣上面的那一部分就會出現(xiàn)變黑的情況。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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