想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于蓮藕煲湯出來為什么蓮藕變黑方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、可能是被氧化了。

2、蓮藕中含有較多的多酚類物質，如果在空氣中放置時間過長的話就會很容易與氧氣發(fā)生反應，從而生成深色的醌類物質，此時的蓮藕就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況。

3、所以如果蓮藕在煲湯之前沒有變黑，但是在煲湯之后就變黑了的話，那么可能是因為有部分蓮藕沒有浸泡在湯里面，那么暴露在空氣上面的那一部分就會出現(xiàn)變黑的情況。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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