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導(dǎo)讀 生抽和醬油的區(qū)別在于口感、作用、用途和味道不同?？诟胁煌荷榭诟衅?；而醬油口感苦和醬味十足。顏色不同：生抽的顏色呈紅褐色；而醬...
生抽和醬油的區(qū)別在于口感、作用、用途和味道不同。
口感不同：生抽口感偏咸；而醬油口感苦和醬味十足。顏色不同：生抽的顏色呈紅褐色；而醬油的顏色在生抽和老抽之間，幾乎是黑色。
用途不同：炒菜、做涼菜大多選擇用生抽；而醬油則用來增加和改善菜肴的味道及色澤，使食物色香味俱佳。
作用不同：生抽是用來幫助菜品提味；而老抽則是用來幫助菜品提色的。
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