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殺菌消毒：食鹽能夠起到抑制細(xì)菌和真菌滋生的作用，對于皮膚炎癥能夠起到改善的作用，在和水稀釋以后，對局部做清洗能夠抑制細(xì)菌和真菌的繁殖，可以促進(jìn)炎癥的吸收，改善局部的紅腫和瘙癢的癥狀，并且也能夠起到消毒的作用。
補(bǔ)充氯化鈉：食鹽當(dāng)中含有的氯化鈉是人體消耗所需的營養(yǎng)物質(zhì)，通過鈉元素的補(bǔ)充，可以避免體內(nèi)的鈉元素缺乏，對于鈉含量不足能夠起到改善的作用，可以為人體代謝提供能量，可以幫助能量不足的癥狀改善。
食鹽通常會(huì)分為不同的鹽種類，比如礦鹽、湖鹽、土鹽、海鹽、井鹽等不同來源的鹽，當(dāng)中的主要成分是氯化鈉，同時(shí)當(dāng)中也有雜質(zhì)成分，比如砷、鋅、硫酸鹽、鎂、鉛等雜質(zhì)。食鹽可以起到殺菌消毒的作用，也可以起到補(bǔ)充氯化鈉的作用。
鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數(shù)情況下鹽表面的透明或不透明只和構(gòu)成該鹽的單晶體有關(guān)。當(dāng)光線照射到鹽上時(shí)，就會(huì)被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會(huì)呈現(xiàn)出透明狀，多晶體聚集在一起則會(huì)看起來更像白色粉末一樣。
在化學(xué)上，鹽是由陽離子（正電荷離子）與陰離子（負(fù)電荷離子）所組成之中性（不帶電荷）離子化合物。和酸發(fā)生反應(yīng)。復(fù)分解反應(yīng)。
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