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洋芋擦擦蒸多久就好（洋芋擦擦蒸多久）

2023-06-18 07:56:21 知識問答來源：

導(dǎo)讀洋芋擦擦上籠屜蒸30分鐘左右即可。洋芋擦擦是陜北的一道美食，要掌握幾點(diǎn)，作出來的才會很香，洋芋切片時一定要切薄，太厚吃起來不夠軟；沾...

洋芋擦擦上籠屜蒸30分鐘左右即可。洋芋擦擦是陜北的一道美食，要掌握幾點(diǎn)，作出來的才會很香，洋芋切片時一定要切薄，太厚吃起來不夠軟；沾上面粉后，蒸的時間一定要夠長，一般家里做，根據(jù)量的大小蒸20分鐘以上才行；炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放涼，否則粘鍋。

洋芋擦擦的做法：

先把土豆削皮，地道的作法是用帶孔的擦子擦成絲，這樣做的目的是為了更好的沾勻面粉，擦子超市一般有賣。

打進(jìn)去一個雞蛋，分次加入面粉，調(diào)入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，用手抓勻。

進(jìn)鍋隔水蒸15分鐘蒸熟。

平鋪在案板上晾涼，準(zhǔn)備青椒、姜末、蒜末。

起油鍋，放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香，然后放入洋芋翻炒，再加些鹽、雞精，出鍋前撒點(diǎn)芝麻進(jìn)去就可。

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