今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于羊肉臊子怎么炒 試試這個(gè)做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將買(mǎi)來(lái)的羊肉洗凈切成塊，約大拇指尖大小。

2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關(guān)到最小，放入切好的羊肉。

3、等羊肉出水了，放入生姜，這是可以適當(dāng)?shù)陌鸦痖_(kāi)大，目的是將羊肉的水分收干。

4、等水分收干后，隨即就能夠看到油了（油和水的區(qū)分：肉下鍋1分鐘后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫沒(méi)了，在鍋底就能看到油了）。

5、看到油后，把火關(guān)到最小，將肉拔到鍋邊，放入生辣椒面將其炸熟，就可以混炒了，讓每塊羊肉都粘上辣椒就可以了。

6、緊接著，放入花椒、大料、料酒、蔥沫、蒜沫，火開(kāi)大繼續(xù)混炒。

7、當(dāng)聞到一股香味后，就可以到水了，水量是，讓水浸泡80%-90%的羊肉即可。

8、最后就是燉，火開(kāi)最小，小心干鍋，等水分收干，可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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