1、1、松露是分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。

2、2、大約有十多種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在樹、櫟樹、橡樹的根部著絲生長。主要分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。

3、3、松露實體如塊狀，幼時內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。松露中最著名的就是意大利白松露和法國黑松露。意大利白松露是最名貴的一種，被譽為白色黃金，通常生食，切薄片與雞蛋、通心粉或者沙拉同食。法國黑冬松露被稱為黑色鉆石，久負盛名的奶油松露湯就是用這種松露制作而成。

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