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目前關于大家提出的東江鹽焗雞是哪個地方的菜 東江鹽焗雞的簡介這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些東江鹽焗雞是哪個地方的菜 東江鹽焗雞的簡介相關的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
東江鹽焗雞菜系：客家菜，粵菜系。
東江鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜，其主料為項雞，主要烹飪工藝是鹽焗，其制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，其色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。
300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”。
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