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鲅魚干哪里的好（冬季怎樣挑選鲅魚干冬季如何挑選鲅魚干）

2023-06-23 23:15:40 百科全書來源：

導(dǎo)讀導(dǎo)讀：冬季怎樣挑選鲅魚干？以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。曬鲅魚干的時(shí)候，要選擇新鮮的鲅魚，曬出的魚干才沒有腥味更加好吃，而且要求鲅魚...

導(dǎo)讀：冬季怎樣挑選鲅魚干？以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。曬鲅魚干的時(shí)候，要選擇新鮮的鲅魚，曬出的魚干才沒有腥味更加好吃，而且要求鲅魚整體完整，沒有破肚子的情況。加工

曬鲅魚干的時(shí)候，要選擇新鮮的鲅魚，曬出的魚干才沒有腥味更加好吃，而且要求鲅魚整體完整，沒有破肚子的情況。

加工時(shí)，首先把鲅魚洗干凈，海邊的人講究用海水清洗，認(rèn)為用海水洗過的鲅魚，曬出魚干味道更加純正，還不招蒼蠅。

從背后整個(gè)劃開鲅魚，把魚的內(nèi)臟和魚鰓等雜物全部清理掉，最后用水沖洗3遍，徹底清洗干凈。

在魚的正面和反面都要加鹽，最佳選擇是天然的海產(chǎn)粗鹽，然后還要按揉摩擦一下，讓鹽味滲進(jìn)魚肉。擦好鹽之后要放置一個(gè)小時(shí)，讓鲅魚肉更完全的入味。

最后用竹簽在魚頭下方插進(jìn)去，將鲅魚撐平，這樣在晾曬的時(shí)候，魚肉就不會(huì)粘到一起了。

曬魚干也有講究，放在不被太陽直接照射到地方，讓它自然的晾曬風(fēng)干，鲅魚干的味道和風(fēng)味更好。

正常經(jīng)過兩天時(shí)間的晾曬，曬到鲅魚7分干的時(shí)候就可以收起來了。這時(shí)候再用塑料袋或者保鮮膜把魚干密封包裹好，放在冰箱冷凍處，能做到常年保存。

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