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亞麻籽油不可以熱炒。亞麻籽油不可以高溫炒菜。亞麻籽油中含有比一般食用油更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對(duì)身體有很大的好處，但是高溫會(huì)破壞這種物質(zhì)，所以亞麻籽油是不能高溫烹飪的，使用亞麻籽油的溫度應(yīng)該在120度以下，最大不應(yīng)該超過(guò)160度。
亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)807% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)齊全，必需氨基酸含量高達(dá)16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。
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