今天小編來給大家分享一些關(guān)于大醬的做法 試試做這5個步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、首先將準備好的黃豆放入水中發(fā)泡，泡好的豆子，全身脹大，將豆皮撐破了，然后將豆皮挑出，將豆子清洗好。

2、大鍋生火，將泡好的豆子和水放入鍋中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，這樣烀好的豆子會稀。水放少些可以在中途添加，注意火候，發(fā)現(xiàn)有糊香，就加點水。

3、豆子烀好后呈紅色，越發(fā)紅，說明豆子越好，這樣做出來的醬就會香。

4、將烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣。也可以用繳碎機，將豆子繳碎，這樣繳出來的豆子碎得細，可以省很多力氣。

5、將碎好的豆子放在平板上用力的摔，將豆子往一起摔，做成一個個醬塊，要讓做好的醬塊不要裂開。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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