今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于麻辣牛肉的腌制方法 怎么腌制火鍋的麻辣牛肉方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、牛肉選擇全瘦的，我買(mǎi)的是牛排肉最上面那一段。

2、牛肉切片，因?yàn)榕Ｈ饫w維粗相對(duì)于豬肉嚼著費(fèi)勁，就不能順著紋路切，橫著紋路切易嚼碎。

3、切好的牛肉片放入鹽，打入點(diǎn)雞蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻，來(lái)回抓捏肉，讓肉吸收味道。

4、加入點(diǎn)香油、花椒油，拌勻讓肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感會(huì)風(fēng)豐富，不會(huì)顯得硬邦邦。

5、加入淀粉，加入適量水，依照上一步一樣拌勻、打活。

6、加入辣椒面，依據(jù)個(gè)人口味添加，一樣的拌勻、打活。

7、拌好后，肉擱置一刻鐘，讓肉更入味。

8、一刻鐘后，麻辣牛肉片就好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：