今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于宮保雞丁正宗做法川菜 送給愛(ài)吃的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。

2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調(diào)勻兌汁。

3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時(shí)放雞丁滑油后倒出瀝凈。

4、鍋中留油20cc先下干辣椒煸至棕紅。

5、隨即下花椒炸香后放下雞丁。

6、倒入調(diào)味兌汁翻炒均勻，再加入花生米拌和。

7、炒拌均勻后出鍋裝盤(pán)即可。

8、操作要求：花椒，干辣椒不能煸焦。鹵汁緊包雞丁。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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