今天小編來給大家分享一些關(guān)于糖醋里脊的做法 經(jīng)典傳統(tǒng)名菜方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、主料：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。

3、調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

4、雞蛋打入碗內(nèi)；肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；

5、蔥、姜洗凈切末；碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；

6、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

7、口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齒留香，回味無窮。

8、技巧：里脊要多炸幾遍，注意火候，否則達不到外焦里嫩的效果。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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