今天小編來給大家分享一些關(guān)于烤鴨的做法 叉燒做法送給你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1.鴨宰殺治凈，再在凈鴨翅下肋開一個約7厘米長的刀口，拉出食管、氣管、內(nèi)臟等洗凈；

2.將雪里蕻洗凈后擠水由刀口處填入鴨肚內(nèi)，使脯腹鼓起，晾干；

3.取烤叉從脊背靠腿處插進，再沿頸椎骨兩旁穿出，鴨頭彎過來存進叉；

4.用開水均勻地澆淋鴨身，使鴨皮繃緊，麥芽糖加水100克稀釋，在鴨身上淋遍；

5.燒木炭爐，執(zhí)鴨叉先烤脊背，再烤兩側(cè)，最后烤胸脯；

6.烤時勤轉(zhuǎn)動鴨坯，使受熱均勻，待烤至呈淺醬紅色時取下，用薄片刀片下鴨皮，整齊地放在盤中即成。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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